Tiles

Birecikli > Tiles
Kuzu Etli Güveç
Mumbar
Pirinç, soğan ve kuzu kıymalı karışım doldurulur, önce haşlanıp sonra kızartılır: roka, yeşil biber kuru soğan ve limon ile servis edilir.
Kuru Dolma
Yöresel kuru patlıcan, kuzu etli pirinç ve özel baharatlarla, roka, biber turşusu ve limon ile servis edilir.
Pişmiş Közde Sarımsak
Pişmiş Közde Soğan
Patates Kızartması
Tereyağlı Pirinç Pilavı (Sade)
Tereyağlı Bulgur Pilavı (Sade)
Kuzu Etli Yuvalama
Pirinç, soğan ve baharatla yoğrulan köfte kuşbaşı et, nohut ile pişirilerek yoğurtla terbiyelenir. Tereyağında kavrulmuş nane ile servis edilir.
Humus (Pastırmalı)
Nohut, tahin, limon ve kimyon, serviste pastırma ile fırınlanır.
Mütebbel
Söğürme patlıcan, söğürme domates, söğürme kapya biber, söğürme yeşil biber ince kıyılır, baharatla harmanlanır, güveçte üzerine kaşarla fırınlanır.
Kiremitte Kaşarlı Mantar
Tereyağlı ve kaşarlı mantar.
Közde Sade Patlıcan (2 adet)
Sade közde patlıcan, domates ve biber eşliğinde.
Etsiz Çiğ Köfte
Birecik’ten gelen ürünlerle hazırlanır. Yeşillik ve limon ile servis edilir.
İçli Köfte (Kızartma veya Haşlama)
Günlük olarak hazırlanan bulgur, iri çekilmiş kıyma, soğan, iri ceviz, yöresel baharatlarla harmanlanarak taze olarak kızartılır: maydanoz ve limon ile servis edilir.
Beyran Çorbası (Kış Sezonunda)
Kuzu eti taş fırında uzun süre pişirilerek özel sos ile terbiyelenir: roka, yeşil biber, kuru soğan ve limon ile servis edilir.
Şifalı Etli İlik (Kemik) Suyu Çorbası
Etli dana kemiği taş fırında iliğinden ayrılana kadar ateşte pişirilerek sos ile terbiyelenir. Roka, yeşil biber, kuru soğan ve limon ile servis edilir.
Ezogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, az salça, kuru nane ve baharatlar eşliğinde taş fırında pişirilerek kroton ve sıcak tereyağı ile servis edilir.
Mercimek Çorbası
Kemik suyu ile taş fırında pişirilerek kroton ve sıcak tereyağı ile servis edilir.
Tavuk Şiş Dürüm
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Kuzu Şiş Dürüm
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Kuzu Çöp Şiş Dürüm
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ve biber ile taş fırında
Kuzu Ciğer Dürüm
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Urfa Dürüm (acısız)
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Adana Dürüm (acılı)
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Cevizli Lahmacun (Urfa usulü)
Özenle hazırlanmış ince hamuru, bol cevizli
Antep Lahmacun (sarımsaklı)
Özenle hazırlanmış ince hamur, sarımsaklı Gaziantep usulü
Urfa Lahmacun (soğanlı, acılı ve nar ekşili)
Özenle hazırlanmış ince hamuru, soğanlı Urfa usulü
Özel Birecikli Lahmacun
Özenle hazırlanmış ince hamur, Birecikli usulü: hafif sarımsak, soğan dengeli
Cacık
Salatalık, süzme yoğurt, zeytinyağı ve sarımsak, kuru nane veya dereotu
Zeytinyağlı Enginar
Enginar, bezele, patates, havuç, kuru soğan veya arpacık soğan, zeytinyağı ve limon suyu, dereotu
Amerikan Salatası
Küp şekilde patates, havuç bezelye, kornişon turşusu, mayonez ve süzme yoğurt
Cevizli Domates Kurusu
Kurutulmuş domates, ceviz, zeytinyağı ve sarımsak, nar ekşisi ve kekik
Havuç Trator
Kurutulmuş domates, ceviz, zeytinyağı ve sarımsak, nar ekşisi ve kekik
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Pirinç, kuru soğan, kuş üzümü, çam fıstığı, zeytinyağı ve baharat
Muhammara
Peksimet, ceviz, salça, zeytinyağı ve baharat, susam
Kereviz Salatası (Yeşil Elma ve Ceviz)
Kereviz, yeşil elma, süzme yoğurt, ceviz, zeytinyağı ve sarımsak
Atom
Süzme yoğurt, kurutulmuş acı biber, sarımsak ve zeytinyağı
Patlıcan Salatası
Patlıcan, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu
Semiz Otu
Semizotu, süzme yoğurt, zeytinyağı ve sarımsak
Şakşuka
Patlıcan kızartması, sotelenmiş domates, yeşil biber ve sarımsak, sos ve baharat
Haydari
Süzme yoğurt, zeytinyağlı ve sarımsak, dereotu veya kuru nane
Sucuklu Pide
Özenle hazırlanmış kasap sucuğu, özel hamuru ve tereyağı ile
Kuşbaşılı Pide
Özenle hazırlanmış kuşbaşılı, kıymalı, kaşarlı ve sucuklu, özel hamuru ve tereyağı ile
Kavurmalı Pide
Özenle hazırlanmış, Karadeniz kavurması, özel hamuru ve tereyağı ile
Kuşbaşılı Pide
Özenle hazırlanmış kuşbaşı eti, özel hamuru ve tereyağı ile
Kıymalı Pide
Özenle hazırlanmış sebzeli kıyma, özel hamuru ve tereyağı ile
Peynirli Pide
Rendelenmiş bol kaşar, özel hamuru ve bol tereyağı ile
Kuzu Şiş
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş kuzu, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Kuzu Kaburga Çöp Şiş (yağlı karalı)
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş yağlı kara, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Dana Bonfile (şişten)
Özel sütlü terbiyede dinlendirilmiş dana eti, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Kanat Şiş
8 Adet tavuk kanat, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Tavuk Şiş (buttan)
200 gr tavuk but, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Kuzu Çöp Şiş
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş kuzu, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Kuzu Ciğer Şiş
200 gr taze günlük kuzu ciğer, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Kuzu Külbastı
Özel sütlü terbiyede 250 gr dinlendirilmiş kaski, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Kuzu Küşleme (Bonfile)
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş küşleme, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Kilis Tava
Kuzu boşluğu, dana tranç, çok az kuyruk yağı, az sarımsak, soğan maydanoz, kapya biber ve baharatlar ile harmanlanan harç patlıcan yatağına serilir; domates, biber, bir diş sarımsak ve soğan taş fırında
Sade Birecik Tava
200 gr Urfa kıymasından tavada domates, biber, soğan ve sarımsak taş fırında
Siverek Tava (acılı/acısız)
200 gr terbiyeli kuzu çöp şiş, domates, biber, soğan ve sarımsak taş fırında