Anchor List

Birecikli > Anchor List
Başlangıç
Pirinç, soğan ve kuzu kıymalı karışım doldurulur, önce haşlanıp sonra kızartılır: roka, yeşil biber kuru soğan ve limon ile servis edilir.
Yöresel kuru patlıcan, kuzu etli pirinç ve özel baharatlarla, roka, biber turşusu ve limon ile servis edilir.
Pirinç, soğan ve baharatla yoğrulan köfte kuşbaşı et, nohut ile pişirilerek yoğurtla terbiyelenir. Tereyağında kavrulmuş nane ile servis edilir.
Nohut, tahin, limon ve kimyon, serviste pastırma ile fırınlanır.
Söğürme patlıcan, söğürme domates, söğürme kapya biber, söğürme yeşil biber ince kıyılır, baharatla harmanlanır, güveçte üzerine kaşarla fırınlanır.
Tereyağlı ve kaşarlı mantar.
Sade közde patlıcan, domates ve biber eşliğinde.
Birecik’ten gelen ürünlerle hazırlanır. Yeşillik ve limon ile servis edilir.
Günlük olarak hazırlanan bulgur, iri çekilmiş kıyma, soğan, iri ceviz, yöresel baharatlarla harmanlanarak taze olarak kızartılır: maydanoz ve limon ile servis edilir.
Çorba
Kuzu eti taş fırında uzun süre pişirilerek özel sos ile terbiyelenir: roka, yeşil biber, kuru soğan ve limon ile servis edilir.
Etli dana kemiği taş fırında iliğinden ayrılana kadar ateşte pişirilerek sos ile terbiyelenir. Roka, yeşil biber, kuru soğan ve limon ile servis edilir.
Kırmızı mercimek, az salça, kuru nane ve baharatlar eşliğinde taş fırında pişirilerek kroton ve sıcak tereyağı ile servis edilir.
Kemik suyu ile taş fırında pişirilerek kroton ve sıcak tereyağı ile servis edilir.
Dürüm
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ve biber ile taş fırında
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Özenle hazırlanmış tablacı salatası ile
Lahmacun
Özenle hazırlanmış ince hamuru, bol cevizli
Özenle hazırlanmış ince hamur, sarımsaklı Gaziantep usulü
Özenle hazırlanmış ince hamuru, soğanlı Urfa usulü
Özenle hazırlanmış ince hamur, Birecikli usulü: hafif sarımsak, soğan dengeli
Meze
Salatalık, süzme yoğurt, zeytinyağı ve sarımsak, kuru nane veya dereotu
Enginar, bezele, patates, havuç, kuru soğan veya arpacık soğan, zeytinyağı ve limon suyu, dereotu
Küp şekilde patates, havuç bezelye, kornişon turşusu, mayonez ve süzme yoğurt
Kurutulmuş domates, ceviz, zeytinyağı ve sarımsak, nar ekşisi ve kekik
Kurutulmuş domates, ceviz, zeytinyağı ve sarımsak, nar ekşisi ve kekik
Pirinç, kuru soğan, kuş üzümü, çam fıstığı, zeytinyağı ve baharat
Peksimet, ceviz, salça, zeytinyağı ve baharat, susam
Kereviz, yeşil elma, süzme yoğurt, ceviz, zeytinyağı ve sarımsak
Süzme yoğurt, kurutulmuş acı biber, sarımsak ve zeytinyağı
Patlıcan, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu
Semizotu, süzme yoğurt, zeytinyağı ve sarımsak
Patlıcan kızartması, sotelenmiş domates, yeşil biber ve sarımsak, sos ve baharat
Süzme yoğurt, zeytinyağlı ve sarımsak, dereotu veya kuru nane
Pide
Özenle hazırlanmış kasap sucuğu, özel hamuru ve tereyağı ile
Özenle hazırlanmış kuşbaşılı, kıymalı, kaşarlı ve sucuklu, özel hamuru ve tereyağı ile
Özenle hazırlanmış, Karadeniz kavurması, özel hamuru ve tereyağı ile
Özenle hazırlanmış kuşbaşı eti, özel hamuru ve tereyağı ile
Özenle hazırlanmış sebzeli kıyma, özel hamuru ve tereyağı ile
Rendelenmiş bol kaşar, özel hamuru ve bol tereyağı ile
Şiş&Izgara
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş kuzu, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş yağlı kara, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Özel sütlü terbiyede dinlendirilmiş dana eti, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
8 Adet tavuk kanat, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
200 gr tavuk but, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş kuzu, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
200 gr taze günlük kuzu ciğer, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Özel sütlü terbiyede 250 gr dinlendirilmiş kaski, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Özel sütlü terbiyede 200 gr dinlendirilmiş küşleme, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan, isteğe göre bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Tepsi/Tava
Kuzu boşluğu, dana tranç, çok az kuyruk yağı, az sarımsak, soğan maydanoz, kapya biber ve baharatlar ile harmanlanan harç patlıcan yatağına serilir; domates, biber, bir diş sarımsak ve soğan taş fırında
200 gr Urfa kıymasından tavada domates, biber, soğan ve sarımsak taş fırında
200 gr terbiyeli kuzu çöp şiş, domates, biber, soğan ve sarımsak taş fırında