BİRECİKLİ ÖZEL

Menü

Birecik’in bereketli topraklarından ve Fırat’tan ilhamla; asırlık tarifleri ustalarımızın el lezzetiyle buluşturuyoruz. Damak hafızanızda iz bırakacak bu lezzet yolculuğuna hoş geldiniz.

Çorbalar

Image Alt

Mercimek

.
Kırmızı mercimek ve kemik suyuyla hazırlanarak pişirilir.
Image Alt

Şifalı İlik Suyu

.
Etli kuzu kemiği taş fırında iliklerinden ayrılana kadar ağır ateşte pişirilerek sos ile terbiyelenir; roka ve limon ile servis edilir.
Image Alt

Beyran Çorbası

.
Kuzu eti taş fırında uzun sürede pişirilerek özel sos ile terbiyelenir; roka, yeşil biber, limon ile servis edilir.

Başlanğıç ve Mezeler

Image Alt

İçli köfte

.
Image Alt

Kızarmış İçli köfte

.
Image Alt

Tereyağlı Bulgur Pilavı

.
Image Alt

Pirinç Pilavı

.
Image Alt

Perde Pilavı

.

Tavuk, badem ve baharatlarla hazırlanan pilav ince hamurla sarılıp fırınlanır.

Image Alt

Etsiz Çiğ Köfte

.

Birecik’ten gelen bulgur, isot, biber ve domates salçası, maydanoz, nar ekşisi, kuru soğan, ceviz, yöresel baharatlarla hazırlanır; yeşillik ve limon ile servis edilir.

Image Alt

Kiremitte Kaşarlı Mantar

.
Image Alt

Pastırmalı Humus

.
Image Alt

Haydari

.
Image Alt

Atom

.
Image Alt

Humus

.
Image Alt

Mütebbel

.
Image Alt

Pembe Sultan

.
Image Alt

Spesiyal Patlıcan Salata

.
Image Alt

Patlıcan Salatası

.
Image Alt

Cacık

.
Image Alt

Antep Turşusu

.

Salatalar

Image Alt

Bonfile Salata

.

Dana bonfile, domates, roka, marul, maydonoz, nar ekşili sos, baharat ve zeytinyağı ile hazırlanır.

Image Alt

Birecikli Tablacı Salata

.

Soğan, maydanoz ve az domates, salatalık, taze nane, acısız biber ve sos ile hazırlanır.

Image Alt

Çoban Salata

.

Domates, soğan, biber, salatalık ve maydanoz ile hazırlanır.

Image Alt

Cevizli Gavurdağı Salata

.

İnce doğranmış domates, biber, soğan, maydanoz ve ceviz ile hazırlanır.

Image Alt

Mevsim Salata

.

Sezona göre yeşillikler, havuç, kırmızı lahana ve mısır ile hazırlanır.

Image Alt

Tavuklu Salata

.

Tavuk but, marul, roka, çeri domates, maydanoz, ekşili sos, baharat ve zeytinyağı ile servis edilir.

Image Alt

Tulum Peynirli Salata

.

Beşminare tulum peyniri, lolo rosso, roka, çeri domates, maydanoz, ceviz, nar, kuru üzüm ile hazırlanır.

Yöresel Lezzetler

Image Alt

Siverek Tava

.

Terbiyeli kuzu çöp şiş, domates, biber, soğan ve sarımsakla hazırlanır; taş fırında pişirilir.

Image Alt

Kilis Tava

.

Zırhta çekilen kıyma, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanır; patlıcan yatağında taş fırında pişirilir.

Image Alt

Birecik Tava

.
Urfa usulü kıyma; domates, biber, soğan ve sarımsakla tavada hazırlanır, taş fırında pişirilir.
Image Alt

Kuzu Tandır

.

Fırın ateşinde yavaşça pişirilen süt kuzu incik; tırnak pide, pirinç pilavı, közlenmiş domates, biber, kuru soğan ve roka ile servis edilir.

Dürümler

Image Alt

Adana Dürüm

.
Image Alt

Urfa Dürüm

.
Image Alt

Kuzu Ciğer Dürüm

.
Image Alt

Kuzu Çöp Şiş Dürüm

.
Image Alt

Tavuk Şiş Dürüm

.
Image Alt

Birecik Spesiyal Dürüm

.

Ana Yemekler

Image Alt

Adana Kebap

.

Zırhta çekilen acılı kıyma ile hazırlanır, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan eşliğinde servis edilir.

Image Alt

Urfa Kebap

.

Zırhta çekilmiş kıyma ile hazırlanır, közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan eşliğinde servis edilir.

Image Alt

Patlıcanlı Kebap

.

Zırhta çekilmiş kıyma ve patlıcan şişe saplanarak pişirilir; közlenmiş domates, biber, taze soğan ve lavaş ile servis edilir.

Image Alt

Fıstıklı Kebap

.

Yoğurtlu Kebap

.
Image Alt

Sarma Beyti

.

Sebzeli zırh kıyması lavaşa sarılıp özel sos ve yoğurt ile servis edilir.

Image Alt

Adana Sushi

.

Adana Şiş

.

Birecikli Spesiyal Kebap

.

Ali Nazik Kıyma

.
Image Alt

Tavuklu Ali Nazik

.
Image Alt

Cevizli Ali Nazik

.

Haşhaşlı Sebzeli Kebap

.
Image Alt

Izğara Köfte

.
Image Alt

Kanat Şiş

.
Image Alt

Tavuk Şiş

.

Kuzu Ciğer / Çöp Şiş

.
Image Alt

Kuzu Küşleme

.

Dana Bonfile / Kuzu Şiş

.
Image Alt

Dana Şaşlık

.
Image Alt

Hamburger

.
Image Alt

Dana Lokum

.
Image Alt

Dallas Steak

.

Cheddar’lı Izgara Köfte

.
Image Alt

Kuzu Küşleme

.

Kuzu Pirzola

.

Pideler

Image Alt

Peynirli Pide

.
Image Alt

Kıymalı Pide

.
Image Alt

Kuşbaşı Pide

.
Image Alt

Tavuklu Pide

.

Lahmacun

Image Alt

Antep Lahmacun

.
Image Alt

Urfa Usulü Cevizli Lahmacun

.
Image Alt

Soğanlı Urfa Lahmacun

.
Image Alt

Fındık Lahmacun

.
Image Alt

Tabakaltı Lahmacun

.

Özel Birecikli Lahmacun

.

Tatlılar

Image Alt

Fıstıklı Katmer

.
Image Alt

Fıstıklı Kadayıf

.
Image Alt

Künefe

.
Image Alt

Kabak Tatlısı

.
Image Alt

Fırın Sütlaç

.